من المعروف أن الحليب من الأغذية الأساسية لجميع الكائنات الحية منذ بداية الوجود، وهو عنصر رئيسي في عدد كبير من المأكولات في مختلف البلدان سواءً بشكله الخام أو بأحد مشتقاته. لذا فإن معرفة فوائد الحليب لصحة الانسان وعلى اختلاف الفئات العمرية، هو أمر يثير اهتمام الكثيرين خاصةً في عصرنا هذا مع انتشار حميات وأنظمة غذائية صحية تعتمد على المكونات الغذائية العضوية والطبيعية. وتتعدد أنواع الحليب و تختلف في مكوناتها من نوعٍ لآخر، قد يتبادر للكثيرين أن الحليب نوعين محددين فقط وهما حليب الأبقار وحليب الأم، لكن في الحقيقة يوجد اليوم عدد كبير وأنواع مختلفة للحليب. في هذا المقال سنقدم ما الفروق بين الحليب المجفف والحليب السائل.
ولكن بشكل عام أن الحليب مصدر غذائي غني و طبيعي، يتضمن مجموعة من المغذيات ذات القيمة العالية والتي تساعد الجسم وتحافظ على صحة الإنسان.
و يعتبر الحليب المجفّف سلعة مهمّة، بسبب توفره بكميات كبيرة. كما أن طعم الحليب المجفف يعدّ أفضل من طعم الحليب السائل بالنسبة للكثير من الأشخاص، لكن أيهما أفضل؟
.
الفروق بين الحليب المجفف والحليب السائل
كي نستطيع الاختيار بين النوعين، علينا المقارنة بينهما، فالحليب الطازج لا يتعرض لدرجات حرارة عالية، لذا فإنّه يحافظ على الفيتامينات الموجودة فيه.
وبما أنّ الحليب الطازج لا يخضع لعمليات التصنيع، فهو يحافظ على فائدته الصحّية الأصلية.
ولكن إذا لم يتوفّر لديكم الحليب الطازج، يمكنكم استخدام الحليب المجفف البودرة مع الحرص على اتباع المقادير التي تكون على علب الحليب المجفف.
.
من حيث التحضير: ولتحضير كوب جيّد من الحليب، ضع 3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف البودرة لكل كوب من الماء، ليساوي كوباً من الحليب الطازج.
من ناحية التغذية اليومية: ليس هناك فرقاً كبيراً بين الحليب السائل أو الحليب المجفّف، بالرغم من وجود اختلافات بسيطة جداً في محتوى الفيتامينات والكالسيوم والسعرات الحرارية، لكن كلا النوعين يوفّران قيمة غذائية جيّدة.
من ناحية السعرات الحرارية: كوب من الحليب المجفّف منزوع الدسم يحتوي على 60 سعرة حرارية و 209 ملليغرام من الكالسيوم، في حين أنّ كوباً من الحليب السائل يحتوي على 85 سعرة حرارية و 299 ملليغرام من الكالسيوم.
من ناحية الفوائد: فوائد الحليب المجفف لا تختلف عن النوع السائل حيث يحتوي الكوب الواحد من الحليب خالي الدسم الطازج أو الحليب المجفف على 80 سعرة حرارية. ويحتوي كل منهما على 8 غرامات من البروتين، علماً بأن التوصية اليومية من البروتين هي 56 غراماً للرجل و 46 غراماً للمرأة.
كما يحتوي كوب الحليب من النوعين الطازج أو المجفف (البودرة) على ما بين 28 و30 بالمائة من احتياجات الجسم اليومية من الكالسيوم.
بالنسبة للفيتامينات، يحتوي الحليب الطازج على كمية أكثر قليلاً من فيتامين ب المركب مقارنة بالحليب المجفف.
تشمل مجموعة فيتامين ب المركب فيتامين ب5 وب12، تساهم هذه الفيتامينات في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي، ويساعد على سلامة أغشية الخلايا.
أما فيتامين ب12 فيدعم نقل الأكسجين.
.
ويحتاج الجسم كميات ضئيلة من هذه الفيتامينات الهامة يومياً: 5 ملغ من فيتامين ب5، و 2.4 ميكروغرام من فيتامين ب12. و يحتوي كوب الحليب الطازج على 0.9 ملغ من فيتامين ب5، و1.2 ميكروغرام من فيتامين ب12. أما كوب الحليب المجفف يحتوي على 0.8 ملغ من فيتامين ب5، و0.9 ميكروغرام من فيتامين ب12.
يوفر كل من الحليب الطازج و الحليب المجفف مقداراً من الفوسفور و السيلينيوم، ويلعب هذان المعدنان دوراً هاماً بالنسبة لوظائف الإنزيمات التي تدعم عملية التمثيل الغذائي.
يشارك السيلينيوم أيضاً في دعم وظائف الغدة الدرقية، بينما يساهم الفوسفور في الحفاظ على سلامة أغشية الخلايا.
.
فوائد الحليب السائل والحليب المجفف
للحليب السائل و الحليب المجفف الفوائد نفسها وهي:
مهما كان نوع الحليب الذي تختارونه، سواء كان سائلًا ام مجفف فمن المهمّ أن تعرفوا أنكم ستحصلون على الفوائد ذاتها وهي:
خفض مستوى الحموضة في الجسم، كما يساعد الكالسيوم الموجود بالحليب في تقوية العظام والأسنان.
يساعد الحليب الراغبين في تجنّب زيادة الوزن، لأنّ الحليب في هذه الحالة يمكن أن يحلّ مكان السكر والأغذية المصّنعة.
يعمل الحليب على جعل الجلد يبدو أكثر نعومة ونضارة وصحة، كما أنّه مصدر غني بالمعادن والفيتامينات التي تفيد الجسم يومياً.
يقاوم الحليب حالات الجفاف بالجسم لأنّه يحتوي على الماء وبإمكانه ترطيب الجسم.
.
مختبرات كولالاك لصناعة حليب الأطفال، أول مصنع حليب أطفال في تركيا
تصفح موقعنا الإلكتروني
كولالاك… صنعنا ما يستحقه الأطفال
